Món chè khoai dẻo ngày càng được nhiều người ưa chuộng. Miếng chè dẻo quánh, thơm ngon vị cốt dừa, lại rất thanh mát. Nguyên liệu cần làm thì cũng không có khó tìm, cách nấu chè khoai dẻo cũng rất đơn giản. Cùng Bếp Bảo Minh khám phá cách làm trong bài viết này nhé!
1/ Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm được món chè khoai hoàn hảo, các nguyên liệu cần có là:
+ Khoai lang ruột vàng: 200 g
+ Khoai lang ruột tím: 200 g
+ Bột năng: 400 g
+ Nước cốt dừa: 150 ml
+ Đường: 150 g
+ Vừng
Tuỳ theo số lượng nấu mà bạn cần thay đổi số lượng nguyên liệu cho phù hợp.
2/ Cách nấu chè khoai dẻo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu cần sơ chế ở đây là khoai lang. Món chè muốn được ngon thì cần mua được khoai chất lượng. Khi mua cần chọn khoai có màu sáng, không bị các vết hà.
– Khoai rửa qua cho sạch rồi dùng nạo hoặc dao loại bỏ hết phần vỏ bên ngoài. Cắt thành từng khoanh nhỏ. Để khoai không bị thâm thì cần ngâm khoai với nước muối loãng. Khoai lang tím và khoai lang vàng cần để riêng biệt, không trộn lẫn.
– Cho khoai vào trong nồi hấp chín. Nếu gia đình bạn có lò vi sóng, bạn cũng có thể hấp chín khoai tiện lợi nhé!
Bước 2: Làm viên chè khoai
– Khi khoai đã chín cho ra tô lớn rồi nghiền nát. Bạn nên để khoai nguội bớt một chút cho dễ làm nhé! Khoai tím và khoai vàng cũng cần được nghiền và cho vào bát đựng riêng.
– Lấy khoảng 340g bột năng đã chuẩn bị, chia đôi rồi lần lượt cho vào hai bát khoai. Cho thêm chút đường (khoảng 20 g) để chè thêm ngọt. Nhào đều tay để bột năng và khoai thành một hỗn hợp đều, dẻo.
– Với từng khối bột đã làm chia thành từng phần nhỏ rồi làm thành các miếng khoai vừa ăn.
– Để khoai không bị dính vào nhau thì cần rắc thêm chút bột trước và sau khi nặn xong và cũng cần để các miếng khoai riêng biệt.
– Cuối cùng, đun khoảng 1,5 lít nước, khi nước sôi thả lần lượt các viên khoai dẻo đã làm vào. Bạn cần dùng muôi khuấy trong lúc thả miếng khoai vào để khoai không bị dính vào nhau. Cách xác định khoai chín là miếng khoai sẽ nổi lên mặt nước.
– Vớt khoai ra chậu nước đá để khoai được dẻo hơn. Để khoảng 10 – 15 phút rồi vớt khoai để vào bát sạch. Món chè khoai đã cơ bản hoàn thành.
Bước 3: Làm nước cốt dừa
– Cho vào nồi sạch 150 ml nước cốt dừa, thêm khoảng 300 ml nước lọc, 100 g đường khuấy đều tay. Khi thấy nước cốt dừa sôi thì cho bát nhỏ nước + 20 g bột năng khuấy tan rồi cho vào nồi. Nước cốt dừa sôi lại, có độ sánh mịn thì tắt bếp.
– Nước cốt dừa muốn thơm hơn thì bạn nên bỏ thêm một chút lá dứa vào nhé! Độ ngọt của nước cốt dừa bạn cũng nên gia giảm theo sở thích. Đường thốt nốt sẽ là sự lựa chọn hợp lí trong cách nấu chè khoai dẻo này. Món chè sẽ có vị ngọt thanh, lại tốt cho sức khoẻ hơn.
Bước 4: Hoàn thành món chè
Khi đã chế biến xong các nguyên liệu, bạn chỉ cần cho chè ra bát, cho thêm lượng nước cốt dừa, rắc thêm chút vừng nữa là món ăn đã được hoàn thành. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm trân châu, thạch cho món chè thêm phần hấp dẫn. Món chè khoai dẻo này sẽ là món ăn vặt chiều vô cùng bổ dưỡng trong những ngày hè nóng nực.
Cách nấu chè khoai dẻo không có gì quá khó khăn phải không nào! Hãy vào bếp làm cho cả nhà món chè hấp dẫn nhất vào mùa hè ngay thôi nào!
>> Xem thêm:
Mách bạn cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện cực ngon
Thưởng thức 7 món ngon không thể bỏ qua khi đi du lịch Bình Thuận
